每天学一点茶知识～第9篇:摊晾. 萎凋(普洱制作过程.2摊晾) 摊晾，其目的在于让叶丧失部分水分，使叶变得柔软而便于杀青，叶采摘之后，要进行摊晾，避免堆积起，臻友号普洱茶要将叶均匀摊开。普洱茶的初初制工艺:「采摘-摊晾-杀青-揉捻-晒青」。其中摊晾是普洱茶制作中的第二个环节。摊晾，一个看似简单的制茶工艺，却暗藏玄机。 一:摊晾的目的？ 1、采摘的叶应尽快摊开。

普洱茶萎凋与摊晾是决定普洱茶品质的关键环节，也是影响普洱茶价格的重要因素。萎凋过度，茶叶内含物质大量流失，滋味变淡，香气不足，色暗淡，叶底底粗老，茶苦涩。萎凋时间过长。摊晾是普洱茶初制的第二个环节！ 叶采摘下来后并没有马上“死”，在一定时间内生命还在继续。光合作用因为水分、养分的减少逐步减弱。但吸作用继续进行。

将水份蒸发到一定比例后，就开妈炒普洱茶叶，在行业中专业术语叫杀青，就是将摊晾干的普洱茶叶放入度在200摄氏度的锅中，班章普洱茶榜用工具不断的搅拌，炒300秒以上。在杀青过程中。导语摊晾的内含目的原理是为了让普洱茶叶更好的之后杀青普洱茶晾晒和摊凉，茶叶变软了，这样有利于杀青工艺的晒干进行，而且摊晾也会散失些茶叶的绿茶青草气。

很多人以为普洱茶的摊晾与萎凋一样，普洱茶有氨基酸吗普洱茶怎么提升品鉴度和标签度其实两者不同。摊晾的目的是为了让普洱茶叶更好的杀青，茶叶变软了，这样有利于杀青工艺的进行。普洱茶是放在阴凉干燥的地方，不需要经常拿来去晒太阳。普洱茶的初初制工艺:「采摘-摊晾-杀青-揉捻-晒青」。其中摊晾是普洱茶制作中的第二个环节。摊晾。

绿茶摊晾标准

摊晾是普洱茶晒青茶制作工艺中，熟普洱茶熟普续采摘叶之后需要进行的下一步作业。即采摘完叶之后，需找一个合适的场地迅速摊开叶，开始进入摊晾工序。今天就来为大家详细介绍普洱茶生茶的制作流程。其晒青毛茶的制作工艺流程图如下: 1、原料(叶) 普洱茶是以云南大叶茶类的新芽叶经过别具特色的低制程工艺制作而成。

白酒摊晾

什么是摊晾？ 摊晾是普洱茶晒青茶制作工艺中，普洱茶创造者续采摘叶之后需要进行的下一步作业。即采摘完叶之后，尊古扬普洱茶需找一个合适的场地迅速摊开叶，麻栗坝普洱茶普洱茶福于德开始进入摊晾工序。这。普洱茶制作之摊晾 叶含水量较高，采收后立刻加工，不利于香气、滋味的形成，影响品质。一定时间的贮放摊晾，蒸发一部分水分，使叶质变柔软，韧性增强。摊晾场所要求凉爽清洁，空气流通。